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Chocolateras mexicanas de nivel internacional

Chocolateras mexicanas de nivel internacional

Al pensar en chocolate, tu mente identifica inmediatamente Tabasco, ya que es una de las principales entidades productoras de cacao y contribuyen con 70% de la producción en México, además de contar con diversas empresas dedicadas al cultivo y elaboración de este preciado dulce.

En el municipio de Comalcalco, Tabasco, se encuentra Hacienda La Luz, la cual es una de las haciendas cacaoteras más reconocidas e importantes en el territorio nacional; se encuentra ubicada a 45 minutos de la ciudad de Villahermosa y en esta propiedad de más de 50 hectáreas, fue precisamente donde se fundó en 1958 la fábrica de Chocolates Wolter, llevando el apellido de su dueño, Otto Wolter.

La empresa ahora dirigida por Alejandro Campos y Ana Parizot Wolter se enfoca en la creación de productos gourmet y chocolate especial para bombonería, además de continuar los trabajos de cosecha y realización de varios productos derivados del cacao. Debido a esto, es uno de los destinso turísticos más visitados, ya que cuenta con un maravilloso recorrido a través de las plantaciones para conocer el cultivo y elaboración del chocolate.

En la cuarta edición de la semifinal de América y Asia – Pacífico, que fue celebrada en junio del año pasado, fue una grata sorpresa que tres empresas mexicanas hayan ganado medallas en los International Chocolate Awards. Uno de los logros se lo llevó Chocolates Wolter que ganaron medalla de bronce en la categoría de ganaches y trufas con chocolate blanco por su bombón de maracuyá.

Las otras dos empresas ganadoras fueron Le Caméléon, que se llevó el bronce por su barra de chocolate blanco con flor de Jamaica en la categoría de barras de chocolate blanco con sabor, y, por otro lado, Vanuato Kakaw quienes consiguieron la plata en la categoría de grageas y frutos secos enfundados en chocolate de leche por su gragea de café moka.

Las tres empresas demostraron que el chocolate mexicano va por buen camino y posee una calidad mundial.

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