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Ayutla, La Ciudad De Los Machetes En Guerrero

El panorama de Ayutla, tanto como su historia, se relaciona con los colores de la bandera mexicana. Los campos verdes de su fértil tierra, en cierta temporada del año se tornan de un profundo rojo, con el color de la Jamaica. El blanco en cambio, se advierte en las sonrisas de los niños lugareños, una alegría transparente y noble, como esta comunidad del Estado de Guerrero.

El nombre de Ayutla deriva del náhuatl “Ayotlán“, vocablo que significa “sitio donde abundan las tortugas”. Quienes habitaron primero esta región fueron los tlapanecos, es decir, herederos de los indígenas yopes del reino de Yopiltzingo. Los yopes, diestros en la guerra, se definieron por un talante feroz y combativo, a tal grado, que ni aún los poderosos mexicas consiguieron someter.

En Ayutla, por hallarse en una región de tipo volcánico, se experimenta un clima privilegiado desde la costa a las montañas cercanas. En los días con sol abundante, el ambiente se vuelve caluroso, pero cuando el sol baja, se experimenta el aire fresco que desciende desde la serranía.

La profusa vegetación que caracteriza a los rumbos de Ayutla, deja ver a los turistas árboles de tamarindo, mango y varias otras frutas particulares de los entornos tropicales. El paisaje se confunde con un tapiz multicolor. Contempladas desde el monte, las viviendas de los lugareños aparecen esparcidas en medio de la densa verdura natural, apenas conectadas por las pequeñas calles que entreveran a la población.

Qué visitar en Ayutla

En la parte más elevada de la comunidad, donde las copas de los árboles parecerían rozar el firmamento, se observa el Templo de la Villa, levantado sobre una gran loma. Por otra parte, por motivo del mercado de los domingos, las calles de Ayutla se colman de colores variados y aromas frutales. Es cuando los campesinos bajan de la sierra para comercializar sus productos: cacao, café, jamaica, frijol, mango y mamey, entre varios otros.

Y es que Ayutla, además de perfilarse como un lugar de importante producción ganadera en el área de la Costa Chica, destaca también por su notable capacidad agrícola. Otro campo en donde sobresale con justicia, es en la creación artesanal de plata y en la fabricación de machetes grabados, de bella manufactura. Cabe agregar que en Ayutla, todo buen campesino lleva, por costumbre, un buen machete. De acuerdo a cierto refrán, popular en esta parte de Guerrero, un machete sirve “para tumbar la caña, limpiar la milpa” o bien, para cobrarse alguna afrenta.

Uno de los artesanos más respetados de esta población guerrerense, es Nicho Chávez, quien se especializa en la creación de machetes grabados, algunos de ellos con admirables empuñaduras con forma de águila. Varios de ellos han sido obsequiados a presidentes de nuestra nación. Y es que cada vez que alguna personalidad de relevancia nacional visita Ayutla, se lleva como regalo, por parte de la comunidad, uno de estos machetes artesanales.

Cómo llegar a Ayutla

Partiendo desde la ciudad de Acapulco, siguiendo la carretera federal número 200, aparece Cruz Grande. Desde este punto y tras haber avanzado unos 33 kilómetros, se localiza Ayutla de los Libres, justo en la orilla izquierda del río Nexpa y en una zona con una altitud de 372 metros.

Información relevante acerca de Ayutla

Cuando se visite Ayutla, aconsejamos degustar, por la mañana, unas deliciosas empanuchadas, es decir, pan relleno de piloncillo, acompañadas por una jarra de chilate- bebida similar al atole-, de chocolate o de pinole.

También es aconsejable visitar sitios atractivos del pueblo, como el Templo de Santiago Apóstol, a un costado de la plaza principal, el también admirable Templo de la Villa y tras dar un grato paseo por las calles del lugar, ascender hasta la Piedra del Zopilote, desde donde se puede contemplar una buena panorámica de los alrededores.

Actividades a realizar en Ayutla

Cuando el sol se eleva por estas tierras y el calor aumenta, nada mejor que regalarse un refrescante chapuzón en el río Cozaltzín o bien, las cercanas cascadas del Salto, recomendables especialmente durante el tiempo de lluvias. Otros lugares de gran valía ecoturística en las proximidades de la comunidad de Ayutla son, la Laguna de Chautengo, excelente para dar paseos en lancha y Playa Aventura, muy frecuentada por los aficionados al camping.

En lo tocante al turismo gastronómico local mencionaremos algo importante.  Ayutla de los Libres es un municipio ubicado en el estado de Guerrero, México. La gastronomía de esta región se basa en platillos tradicionales de la cocina mexicana, con influencias regionales y locales. Aquí te mencionaré algunas opciones de comida que puedes disfrutar en Ayutla Guerrero:

Pozole: Este es un platillo tradicional mexicano que consiste en un caldo a base de maíz cacahuazintle, carne de cerdo o pollo y especias. Se sirve con diversos acompañamientos como lechuga, rábano, cebolla, chile y limón.

Tamales: Los tamales son una delicia mexicana muy popular. Puedes encontrar tamales de diferentes tipos, como tamales de pollo, tamales de mole, tamales de rajas con queso, entre otros. Están envueltos en hojas de maíz y se cocinan al vapor.

Tacos de barbacoa: Los tacos son un clásico de la comida mexicana y en Ayutla puedes disfrutar de deliciosos tacos de barbacoa. La carne de res se cocina lentamente en un horno de tierra, lo que le da un sabor único y jugoso. Se sirven en tortillas de maíz y se pueden acompañar con salsa, cebolla y cilantro.

Enchiladas: Las enchiladas son otro platillo típico mexicano que puedes encontrar en Ayutla. Consisten en tortillas de maíz rellenas de pollo deshebrado, bañadas en salsa de chile y queso. Se suelen servir con crema, cebolla y queso rallado.

Sopa de tortilla: Este es un platillo reconfortante y delicioso. La sopa de tortilla se elabora con caldo de pollo, tortillas fritas, tomate, chile, ajo y epazote. Se sirve con aguacate, queso rallado, crema y trocitos de tortilla crujiente.

Barbacoa de chivo: La barbacoa de chivo es otro platillo popular en Ayutla. El chivo se cocina lentamente en un horno de tierra con hierbas y especias, lo que le da un sabor ahumado y tierno. Se sirve con tortillas calientes y diferentes salsas.

Recuerda que esta lista solo es una muestra de la rica gastronomía que puedes encontrar en Ayutla Guerrero. Además, te recomendaría explorar los puestos de comida locales y probar los platillos tradicionales que ofrecen en la región.

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